طريقة عمل فوتشيني بالدجاج والفطر وفوتشيني الفريدو وفوتشيني بالخضار:
طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج والفطر
المُكوّنات:
نِصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني.
نِصف كيلو من صدور الدّجاج خالية مِن الجِلد والعَظم ومُقطّعة إلى شرائِح.
كوب من الفطر مُقطّع إلى شرائِح.
كوبانِ مِن كريمة الطّبخ.
بصلة مفرومة.
ثلاث فُصوص ثوم مدقوقة.
كوب من جُبنِ البارميزان مبشور.
مِلعقتانِ كبيرتان مِن الزّبدة.
مِلح وفُلفُل أسوَد حَسب الحاجة.
خُطُواتُ طهي الفوتشيني بالدجاج والكريمة والفطر:
تُسلقُ مكرونة الفيتوتشيني في الماء مع القليل من الملح حتى تنضج ثم تُصفّى وتُتركُ جانِباً.
تُوضع الزبدة في مِقلاة على النار ويُضاف البصل والثوم ويقلّبانِ حتى يَنضجا، بَعد ذلك يُضافُ الفطر ويُتركُ على نارِ مُتوسّطة حتى ينضج مع التّحريك.
يُضافُ الدّجاج والمِلحُ والفلفل إلى المِقلاة ويُقلّبّ الكل حتى يستوي الدجاج ثمّ تُضاف الكريمة وتُترك الصّلصة على نار هادئة.
تُضاف الباستا والبارمزان إلى الصلصة وتُحرّكُ جيدا ثٌم توضع في قالب فرن وتُدخل إلى الفرن حتى يتحمّر السّطح ثم تُقدّم.
طريقة عمل الفوتشيني الفريدو بالدجاج:
مُكوّناتُ وَصفة فوتشيني الفريدو بالدجاج:
نِصف كيلو فيتوتشيني باستا.
نِصف كيلو من الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
كوب مِن الفِطر مُقطّع إلى شرائِح.
ثلاث فُصوص ثوم مَهروسة.
كوبان من كريمة الخفق.
كوب مِن جُبنِ البارميزان مبشور.
ثَلاث مَلاعِق كبيرة مِن الزّبدة.
نِصف مِلعقة صغيرة من الزّعترِ البَرّي النّاشِف.
مِلح وفُلفُل أبيض.
خُطُواتُ التّحضير:
تُسلَقُ المَكَرونة في الماءِ والمِلحِ وتُصفّى.
في مِقلاة على النّار نضع الزّبدة والثّوم ونُقلّبُ ثُمّ نُضيفُ الدّجاج والملح والفُلفُل ونُقلّبُهُ حتى ينضج ويُصبِح لونُه ذهبيا.
تُضافُ كريمة الخفق إلى المِقلاة وكذلِك الجُبن وتُتركُ لِمُدّة عشرِ دقائِق ثُمّ تُضاف ُ الباستا وتٌقلّب حتى تُغلّف كاملة بالصّلصة ثم تُسكَبُ في طبقِ التّقديمِ وتُقدّم.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الكانيلونى
طريقة عمل الفوتشيني بالخضروات من مطبخ منال العالم:
مُكوّناتُ الوَصفة:
ثلاث صُدور دجاج مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
عُلبة من مكرونة الفيتوتشيني.
بَصلة مُقطّعة إلى شرائِح رقيقة.
فُلفُل رومي (أحمر، أخضر، أصفر) مُقطّع إلى شرائِح.
جزرتان مُقطّعتانِ إلى شرائِح.
عشر حبات من الفطر مُقطّعة إلى شرائِح.
مِلعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
ثلاث أكواب مِن الكريمة الحامِضة .
كوب مِن كريمَةِ الطّبخ.
نِصف كوب مِن جُبنِ البارميزان.
مِلعقة صغيرة من الزعتر البرّي النّاشِف أو الأوريغانو.
مِلعقة صغيرة مِن بودرة الثوم المُجفّف.
مِلعقتانِ كبيتانِ من الزّيت النباتي.
مِلح
فُلفُل أبيض.
خُطواتُ التّحضير:
ضعي الماء والمِلح في قِدرٍ على النّارِ حتّى يغلي ثم أضيفي الفيتوتشيني واتركيها حتى تستوي ثم صفّيها مِن الماء واترُكيها جانِبا.
سخّني الزّيت النّباتي في مقلاة وحمّري فيه الدّجاج، بَعدَها أضيفي شرائِح الفُلفُل الرّومي والبصل والثوم والفِطر والجزر وحرّكي جيّداً حتى تَلين الخُضار.
في قِدرٍ على نارٍ مُتوسّطة ضعي كريمة الطّبخ والكريمة الحامِضة والبارميزان وحرّكي حتى تتجانَس المُكوّنات واستمِرّي في التّحريك حتى تسخُنَ الصّلصة مِن دونِ أن تَغلي ثُمّ أضيفي المِلح والفلفل الأبيض وبودرة الثّوم والزعتر البرّي، وأخيراً أضيفي الدجاج والخُضراوات والمكرونة وقلّبي جيّدا.
اغرِفي المكرونة في صحن التّقديم وزيّنها بالجبن المبشور.
اقرئي أيضا: طريقة عمل النجرسكو
طريقة عمل فوتشيني بالدجاج والفطر وفوتشيني الفريدو وفوتشيني بالخضار
4/
5
بواسطة
omwatifl
