طريقة القشد من المطبخ السعودي بأكثر من وصفة:
القشد أو القشدة أو الغفيص وله أسماء أخرى، هو طبق تقليديّ سعودي أصيل، يَكثُر تحضيره في الأوقاتِ البارِدة مِن السّنة، وتختلف طريقة تحضيرهِ مِن منطقةٍ إلى أخرى. إلاّ أن أساسه يبقى هو التمر والزّبدة والدّقيق.
يُقدّم القِشد عادة مع دلّةِ القهوة، كما يمكن تقديمه مع الحليب المنكّهِ بالهيل أو الزّعفران.
في هذا الموضوع سنتعرف على طريقة تحضير القشد بالسميد والقشد بالبسكويت والقشد القصيمي والقشد بالزّبادي والقشد الملكي.
كيفية عمل القشد بالسّميد:
مُكوّنات الوصفة:
نِصف كوب سَميد.
نِصف كوب زُبدة.
ثلاث أكواب تَمر خالي من النَوى.
كوب حليب بودرة
نِصف عُلبة قِشطة
خُطُواتُ التّحضير:
في مِقلاةٍ على النَّار يُحمّصُ كلٌ مِن السّميد والحليب حتّى يُصبِح لونُهما أشقَر، بعد ذلِك تُضاف الزبدة ونُحرّكُ حتى تذوب ثُمّ نُضيفٌ القِشطة ونُواصِل التّحريك حتى تتجانَس كُل المُكوّنات وأخيراً نُضيف التّمر ونُحرك جيدا ثمّ يُوضع القشد في طبقٍ ويُقدّم.
طريقة القشد بالبِسكويت:
مُكوّناتُ هاتِه الوصفة:
عُلبة بِسكويت شاي سادة مطْحونَة.
نِصف كُوب زُبدَة.
كوبين من التّمر الطّري أو السّكرِي خالٍ مِن النّوى.
نِصفُ كوب قِشطة.
مِلعقتانِ صَغيرتانِ سمسم.
مِلعقة صغيرة هِيل مَطحون.
نِصف مِلعقة صغيرة قِرفة.
كيفِية التّحضير:
تُوضع الزّبدة فِي قِدر على النَار وتُحرّكُ حتّى تَذوب، ثُم يُضاف بعدَ ذلِك البِسكويت المطحُون ويُقلب.
يُضاف التّمر والقِرفة والهيل والسّمسِم وتُقلَبُ كُلّ المُكوّنات حتّى تتداخل مع بَعضِها البَعض وأخيراً تُضافُ القِشطة مع التّقليب ثُم يُقدّم القشد في طبق مُرافِقا للقهوة.
كيفية تحضير القشد القصيمي:
المُكوّنات:
مِلعقتانِ كبيرتانِ مِن الزّبدة.
نِصف كوب دَقيق.
نِصف كوب تَمر مَنْزوعِ النّوى.
خُطُوات العَمل:
في مِقلاةٍ على نارٍ هادِئة نقومُ بِإذابةِ الزّبدة ونُضيف لها الدّقِيق مع التّقليب حتى يتغيّر لونه ثُمّ يُضافُ التّمر ويحرّك حتى يختلِط بالدّقيق ثم يُفرغُ في طبقٍ ويُقدّم.
القشد بالزبادي:
المقادير:
نِصف كوب زُبدة.
كوب ونِصف دقيق بر أو دَقيق أَسْمَر.
كُوب تَمَر بِدونِ نَوَى مُقطّع.
نِصفُ كوب زَبادِي.
طَريقة التّحضير:
نُذيبُ الزّبدَة في مِقلاة ثُم نُضيف لها الدّقيق ونُحرّكُ جيِّدا حتى يَصيرَ لونُه أشقر، بَعدَ ذَلِكَ نُضيفُ التّمرَ ونُقلّبُ مع الضّعطِ على التّمرِ لِيَختلِطَ بالدّقِيق، وفي الأخيرِ نُضِيفُ الزّبادِي ونُحرّكُ جيدا حتى يختلِط بِباقي المَقادير ثُم يُقدّم.
القشدِ الملكي:
مكوّناتُ الوَصفة:
نِصف كوب دَقِيق.
نِصفُ كُوب سَمِيد.
نِصفُ كُوب زُبْدة.
نِصف كوب قِشطه.
كوبين من التّمر المنزوعِ النّوَى.
قَليل مِنَ الزّعفران والهِيل.
خُطُواتُ التّحضِير:
فِي مِقلاةٍ تُذابُ الزّبدَة ويُضاف لها الدّقيق ويُقلّب جيّدا ثٌمّ يُضافُ السّميدُ ويُقلّبُ حَتَى يَحمَرّ لونُه.
بَعدَ ذلِكَ تُضافُ القِشطَة وتُحَرّكُ جيّداً، تُمّ يُضاف التّمر والزعفرانُ والهِيل و يُقلّب حتى تتمازَج المقادير و يُقدّم القِشد مع القهوة.
اقرئي أيضا: كيكة الدخن اللذيذة والصحية
نأمُلُ أن تنال هذه الوصفات إعجابك، وندعوكِ أن تُشاركينا بِطريقتِك الخاصّة في تحضيرِ طبقِ القشد في التّعليقاتِ أسفَل الصّفحة.
طريقة القشد من المطبخ السعودي بأكثر من وصفة
4/
5
بواسطة
omwatifl
