3 وصفات لذيذة وسهلة لعمل غراتان بطاطا:
1. غراتان البطاطا المقلية بِالدّجاج والبيض:
مكوّنات غراتان البطاطا المقلية:
صدري دجاج منزوعي الجِلد والعظم ومُقطعين إلى مُكعّبات.
خمس حبّات بطاطِس مُقشّرة ومُقطّعة إلى مُكعباتٍ ومقلية في القليل من الزيت النّباتي.
أربع بيضات.
بصَلة مُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
مِلعقة صغيرة ثوم مدقوق.
ثلاث ملاعِق كبيرة بقدونَس مَفروم.
كوب من الجُبن المَبشور.
أربع قِطع جُبن مُكعّبات.
نِصف كوب من الحليب السّائِل.
مِلعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
مِلح وفلفل.
خُطُواتُ العمل:
يُوضع الزّيت النباتي في مِقلاة على النّار ويُضاف له البصل ويُقلّبُ حتى يذبُل ثم يُضاف الثّوم المدقوق والدّجاج ويقّلب حتى يحمرّ لونُه.
نصُف نِصف كمية البطاطا في قالب فرنٍ ونضعُ فوقها الدّجاج وجُبن المُكعّبات بعد تفتيته والبقدونس ثم نُغطّيهِ بِما تَبقّى مِن البطاطِس.
نخلِط البيض مع الجُبن المبشور والحليب ونصُبّه فوق البطاطِس ثم نُدخِل قالب الغراتان إلى الفرن حتى يتحمّر السّطح ثم يُقدّم.
2. غراتان بطاطا بالدجاج والبشاميل:
مُكوّنات غراتان البطاطا بالدّجاجِ:
حبّتي بَطاطا.
شريحتين من الدّجاج أو صدور الدّجاج.
أربعة أكواب من الحليب السّائل.
مِلعقتان كبيرتان من الزّبدة.
مِلعقتان كبيرتان من الدّقيق.
نِصف كوب جُبن مبشور.
مِلح وفُلفُل أسود.
خُطُواتُ التّحضير:
يُتبّل الدّجاجُ بِقليل من الملح والفلفل ويحمّر في مِقلاة من الجهتين مع القليل من الزيت النباتي ثُم يُقطع إلى قِطع.
تُقشّرُ البطاطِس وتُقطّع إلى دوائر وتُسلق في الماء والملح دون أن تنضج تماما ثم ترفع من على النّار وتُصفّى وتُتركُ جانِبا.
لتحضير البشاميل نضعُ الزبدة في قدرٍ على النّارِ مع الدّقيق ونُحركُ جيدا حتى يُصبِح لونه ذهبيا ثم نُضيفُ الحليبَ بِالتدريج ونحنُ نُحرّكُ باستمرار حتى تُصبِح الصلصة كثيفة بعد ذلِك نضيف لها الملح والفلفل.
نَضعُ طبقة من البِشاميل في صينية فُرنٍ زجاجية ثم نرُصّ فوقها دوائِرَ البَطاطِس والدجاجِ ثم نصُبُ فوقها ما تبقى من الصّلصة وأخيرا نَضع الجُبن المبشور على السّطح ونُدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر ثم تُقدّم.
اقرئي أيضا: بطاطس ودجز مقرمشة ولذيذة في الفرن
3. غراتان بطاطا باللحم المفروم:
مُكَوّنات غراتان بطاطا باللحم المفروم:
أربع حبّات بطاطا.
رُبع كيلو من اللّحم المَفروم.
نِصف كيلو طَماطِم مبشورة.
بَصلة مُقطّعة مُكَعّبات صَغيرة.
كوب من كريمة الطّبخ.
نِصف كوب من الجبن المبشور.
مِلعقة كبيرة من الزّيتِ النّباتي.
رُبع مِلعقة صغيرة قِرفة مَطحونة.
قليل من المِلحِ والفلفل الأسود.
خُطُواتُ التحضيرِ:
تُقشّرُ البطاطِس وتُقطّعُ إلى دوائِر وتُسلقُ في الماءِ والمِلح.
ضعي الزّيت النّباتي في مِقلاة على النّار وحمّري فيه البَصَل ثمّ أضيفي اللّحم المَفروم و القِرفة والملح والفلفل الأسود وقَلّبيهِ وبَعدما يَتغيّرُ لونُهُ أضيفي الطماطِم واتركيه على نار هادئة حتى يَنضج.
صُفّي نِصف كمية البطاطِس في قالب زُجاجي ثم ضعي فوقها خليط اللّحم والطّماطِم وغطّيه بما تبقى من شرائِحِ البطاطا ثم اسكبي فوقها كريمة الطّبخ ورُشّي السّطح بالجُبنِ المبشور وأدخلي القالب إلى الفرن حتى يُصبح لونه ذهبيا ثم أخرجيهِ وقدّميه.
اقرئي أيضا: نجرسكو بالدجاج وصلصلة البشاميل
3 وصفات لذيذة وسهلة لعمل غراتان بطاطا
4/
5
بواسطة
omwatifl
