طريقة عمل الاوزي بالدجاج والخضر:
الاوزي هو طبق شرقي
معروف في بلاد الشام يحضر من الأرز والدجاج أو اللحم والبهارات كما يمكن أن تضاف
له بعض أنواع الخضر. يقدم طبق الاوزي عادة في المناسبات والولائم ويتميز بسهولة
تحضيره ومذاقه الشهي كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الاوزي بالدجاج
والخضر فتابعي معنا المقادير وطريقة التحضير.
المكونات:
- دجاجة مغسولة
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي أو أرز ذي الحبة الطويلة
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة
- حبتان من ابجزر مقطعتان إلى مكعبات
- كوب من الذرة المعلبة مصفاة
- كوب من البازلاء
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فصي ثوم مدقوق
- ورقتي غار (ورق موسى)
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة كركم
- قليل من الزعفران (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقتين من الزبدة بحرارة الغرفة
للتزيين:
لوز محمر
طريقة تحضير الاوزي:
- تفرك الدجاجة بالملح والليمون ثم تغسل جيدا وتقطع إلى أربعة أجزاء.
- يغسل الارز جيدا وينقع في كمية من الماء الدافئ لنصف ساعة.
- توضع ملعقتان من زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم والجزر والذرة والبازلاء ويقلب الكل جيدا ثم يضاف الدجاج وورق الغار والملح والبهارات المشكلة وعود القرفة والكركم والزنجبيل والزعفران ويحرك لثلاث دقائق بعدها تضاف كمية وفيرة من الماء ويترك القدر على نار هادئة إلى أن يطهى الدجاج.
- بعدما يطهى الدجاج يرفع من المرق ويترك جانبا.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى المرق ويترك ليطهى على نار هادئة مع إمكانية إضافة الماء عند الحاجة.
- توضع قطع الدجاج في صينية فرن وتدهن بالزبدة ثم تدخل إلى الفرن حتى تتحمر.
- بعدما يطهى الأرز ويجف تماما من الماء يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ثم توضع فوقه قطع الدجاج ويزين باللوز أو حسب الرغبة ثم يقدم.
كانت هذه طريقة عمل الاوزي
بالدجاج والخضر نرجو أنها نالت إعجابك ونأمل أن تجربيها وتخبرينا برأيك فيها في
خانة التعليقات أسفل الصفحة.
طريقة عمل الاوزي بالدجاج والخضر
4/
5
بواسطة
omwatifl
