طريقة عمل السوفليه السهل والسريع بأكثر من وصفة:
يُعتبر طبق السّوفليه حلوى فرنسية بامتياز، فالسوفليه Soufflé كلمة فرنسية تعني المنفوخ أو المنفوش وسُمي هكذا نِسبة إلى شكله المنفوخ والهشّ.
السّوفليه يشبه الكيك إلى حدّ ما في تركيبته وكذا في بعض مُكوّناته، وهناك أنواع كثيرة للسوفليه تُرضي مختلف الأذواق مثل سوفليه الشوكولاتة أو الفَراوِلة أو المَوز أو الفانيليا أو الليمون وغيرها الكثير، كما أن هناك أنواعا مالحة منه تُحضّر بالجُبن أو البطاطِس أو السّبانِخ وغيرِهم.
خصّصنا هذا المقال لِنتعرف على طريقة عمل السّوفليه الحُلوِ بِنكهات مُختلِفة ومُتنوعة.
المُكوّنات:
أربع عُلب من بِسكويت الأوريو (ما يُعادِل 16 قِطعة بسكويت).
نِصف كوب مِن الحليبِ السّائل.
عُلبة صغيرة مِن القِشطة أو كريمة الخفق.
كيس من بودرة كريمة الشّونتيي أو الدريم ويب.
مِلعقة صَغيرة مِن البيكينج باودر.
مِلعقة صَغيرة فانيلاّ.
خُطواتُ التّحضير:
يتِمّ وضعُ جميعِ المُكوّناتِ السّابِقة في الخلاط الكهربائِي وتُطحن حتى تتجانس جيّدا ثُم تُصبّ في قوالِبِ السّوفليه مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالكاكاو أو في أكواب ورقية وتُدخل إلى الفرن حتى تستوي ثُمّ تُزين حسب الرّغبة وتُقدّم.
طريقة عمل السوفليه بالنوتيلا:
مُكوّنات السّوفليه:
بيضتانِ.
أربع ملاعِق كبيرة دقيق أبيض.
مائة غرام زُبدة.
أريَع ملاعِق كبيرة من شوكولاتةِ النّوتيلاّ.
مِلعقة صَغيرة فانيلا.
طَريقةِ الإعداد:
تُذاب الزّبدة في إناءٍ على النّار وتُضاف لَها شوكولاتة النّوتيلا مع التحريك حتّى يمتزِجا جيّدا ثُم يُرفعُ الإناءُ مِن على النّار.
يُضاف البيضُ إلى الإناء مع التحريك باستمرار ثُم تُضاف الفانيلا والدّقيق ونخلِطُ حتّى تتجانس المكوّنات جميعها.
يُصبّ خليطُ السّوفليه في قوالِبِ السّوفليه ويُدخل إلى الفرن لِمدة لا تقِلّ عن عشر دقائق إلى ربع ساعة وتُزيّن بالشّوكولاتة أو الكريمة وتُقدّم.
طريقة عمل سوفليه سهل بالكاكاو والفُستُق:
مُكوّناتُ الوَصفة:
ثلاث بيضات.
كوبانِ مِنَ الحليبِ السّائل.
مِلعقتانِ كبيرَتانِ من الزّبدة.
ثلاث ملاعِق كبيرة مِن السّكّر.
مِلعقتانِ كبيرتانِ من الدّقيقِ الأَبيَض.
ملعِقتان كبيرتان كاكاو.
نِصف كوب فُستُق حلبي مجروش.
طريقةِ الإعداد:
يُعزل بياض البيضِ عن الصّفار ويوضع البياض في وعاء ويُخفق جيدا مع الفانيلا حتى يُصبح قوامُه كالثّلج.
توضعُ الزّبدة في إناء ويجِب أن تكون ليّنة ويُضاف لها الدّقيق مع التحريك ثُم الحليب والسّكر والكاكاو ويوضع الإناء على نار هادئة مع التّحريك المُستمر حتى يثقل قوامه ثم يُرفعُ عنِ النار ويضاف له صفار البيض والفستق ويُخلطُ جيدا.
يُضاف بياض البيض المخفوق تدريجيا إلى الخليط الأول حتى يتمازجا ثم يُصب خليط السوفليه في قوالب مدهونة بالزبدة ويُخبز في فرن ساخِن لِمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة وتُقدّم.
طريقة عمل السوفليه بالشوكولاته:
المكوّنات:
بياض بيضتين.
نِصف كوب حليب سائِل.
بيضتان.
مِلعقتانِ كبيرتان كاكاو خام.
مائة غرام شوكولاتة سوداء مبشورة.
مِلعقتانِ كبيرتان من السّكر.
مِلعقة كبيرة طحين.
مِلعقة صغيرة من الفانيلا.
خُطُواتُ الإعداد:
يوضع الدقيق والكاكاو والسكر والفانيلا في وعاء ويُقلّب.
توضع البيضتان في وعاء مع نِصف كمية الحليب ويخفق الكل جيدا، يوضع ما تبقى من الحليب في قدر على النار ويضاف له خليط البيض والحليب مع التحريك حتى يبدأ بالغليان ثم يرفع عن النّار.
تُضاف الشوكولاتة المبروشة إلى القدر مع التقليب باستمرار حتى تذوب.
يُخفق بياض البيض جيدا مع رشة ملح حتى يتكاثف ثم يُضاف بالتدريج إلى خليط الشوكولاتة وكذلك يضاف خليط الدقيق مع الخلط برفق حتى تمتزج جميع المكونات.
يصب الخليط في قوالب السوفليه ويُدخل إلى فرن ساخن حتى يستوي ثم يزين بالشوكولاتة ويُقدّم.
طريقة عمل السوفليه بالمايكرويف:
المَقادير:
بيضتانِ.
أربع ملاعِق كبيرة دقيق أبيض.
أربع ملاعِق كبيرة من الحليب السّائل.
ثلاث ملاعِق كبيرة كاكاو.
أربع ملاعِق كبيرة سُكر.
مِلعقة كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
ثلاث ملاعِق كبيرة من الزّيتِ النباتي.
مِلعقة صغيرة بيكينغ باودر.
مِلعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التّحضير:
يخفق البيض والسّكر والفانيلا في وعاء جيدا ويُضاف له الزّيت والحليب والنوتيلا والكاكاو والدقيق والبيكنج باودر ويُقلّب برفق بواسِطة مِلعقة خشبية حتى يتجانس ثم يُصب الخليط في أكواب السّوفليه ويُخبز في المايكرويف لِمدة دقيقتين ثم يُخرج من المايكروويف ويُزين حسب الرّغية ويُقدّم.
طريقة عمل السوفليه بالنسكويك:
المُكوّنات:
كوب من بودرة الحليب المُجفّف.
كوب نسكويك.
بيضة واحدة.
ثلاثين غرام زبدة.
ربع كوب من السّكر.
مِلعقة كبيرة دقيق أبيض.
كوب ماء ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
مِلعقة صغيرة فانيلا.
طَريقةِ الإِعداد:
في وعاء نخفق البيضة مع الفانيلا والبيكنج باودر جيدا.
في وعاء آخر نمزج الحليب المجفف مع الماء والنسكويك.
نضع الزبدة والسكر والدقيق في قدر على النار ونخلط حتى تذوب الزّبدة وتمتزج بالسكر والدقيق، بعد ذلِك نُضيف خليط الحليب والنسكويك مع التحريك جيدا ثم يُضاف بعده خليط البيض ويقلب الكل جيدا ويُرفع عن النار.
يُصب المزيج في قوالب السوفليه المدهونة بالزبدة وتُدهل إلى فرن ساخن حتى تنضج ثُم تُقدّم.
طريقة عمل السوفليه بالبيتي كروكر:
مُكوّنات الوصفة:
خليط بيتي كروكر جاهز.
شوكولاتة النوتيلا أو أي نوع من الشوكولاتة الدّاكنة.
بيضتان.
طريقة التحضير:
نتبع الخطوات الموجودة على علبة البيتي كروكر ونجهز الخليط بإضافة الماء والزيت حسب التعليمات ثم يُصب نِصف الخليط في قوالب السوفليه.
يوضع قليل من النوتيلا في القوالب فوق الخليط.
تضاف البيضتان إلى ما تبقى من خليط البيتي كروكر ويصب في القوالب فوق الخليط الأول.
تُخبز قوالب السوفليه في فرن ساخن حتى تستوي ثم تُزين بالشوكولاتة وتُقدّم.
طريقة عمل السوفليه السهل والسريع بأكثر من وصفة
4/
5
بواسطة
omwatifl