دونات كرسبي بصوص الشوكولاتة:
مكونات دونات كرسبي:
ثلاث بيضات.
ثلاث أكواب ونِصف مِن الدّقيق الأبيَض.
ثلاث أرباع كوب من الماءِ الدّافئ.
ثلاث ملاعِق كبيرة مِن الحليب المجفّف.
نِصف كوب سُكّر.
نِصف كوب زُبدة ليّنة.
مِلقعة كبيرة ونِصف من البيكينغ باودر.
مِلعقة كبيرَة مِن خميرة الخَبز.
مِلعقة صغيرة فانيلا.
مِلعقة صغيرة مِن برشِ البُرتُقال.
طَريقَة تَحضير دونات كرسبي:
في إناء ننخُلُ الدّقيق الأبيض ونُضيف له البيكينغ باودر ونُقلّبُهُ جيدا.
نذيب خَميرة الخَبز في القليل منَ الماء الدّافئ ونترُكُها جانِبا.
نَخفق البيض والسّكر في وِعاء مُناسب ثم نُضيف برش البُرتُقال والفانيلا ونُواصل الخَفق بعد ذلك نُضيف الزّبدة والماء والحليبَ المُجفّف ثم نُضيف الدّقيق والخميرة ونعجِن جيّدا حتى نحصل على عجينة ليّنة ومُتماسكة، نقوم بتغطيتِها جيدا ونتركُها في مكانٍ دافئ حتى تختمِر ويتضاعَف حجمُها لِمُدّةِ ساعةٍ ونِصف.
بَعدما تَختمِر العجينة، نرُشُ سطح العَمل بالدّقيق ونبدأُ في ترقيق العجينة حتي يُصبِح سُمكها سنتمِتر واحِد تُم نٌقطّعها على شكل دونات ونُغطّيها ونترُكها لتَختمِر مرّة أخرى لِمُدّة ساعة ونِصف.
في مِقلاة خاصّة بِالقلي نُسخّنُ الزيت النباتي ثُم نقُوم بِوضعِ أقراصِ الدّونتس وعِندما تشقَرّ الجِهة الأولى نقلِبُها إلى الجِهةِ الثّانِية ونترُكُها حتى تتحمّر ثُم نرفعُها من المِقلاة ونضعُها فوق ورق المطبخ ليمتص الزيت.
تُزيّنُ الدّونتس بالسّكّر البودرة أو بصوص الشوكولاتة، ويُمكِن تحضيرهُ من خِلال وضع قليل من الكريمة السّائلة في قدر على النار حتى تسخن ثم تُزالُ مِن فوق النار وتُضاف لها الشوكولاتة المبشورة وتحرّك حتى تذوب ويُصبِح صوص الشوكولاتة جاهزا.
دونات كرسبي محشية بالكاسترد:
مُكوّنات عجينة دونات كرسبي:
بَيضتانِ.
السّائل. ڪوب من الحليب
ثلاث أَكواب ونِصف دَقيق أبيض.
نِصف ڪُوب سُڪّر.
رُبع ڪُوب زُبدة طَرِية.
مِلعَقَة كبيرّة بيكينغ باودر.
مِلعَقَة كبيرة خميرَة فَورِية.
كِيس فانيلاّ.
مُكوّنات كريمة الكاسْترد لِحشوِ الدونات:
صَفار بيضتينِ
كوب حَليب سائِل.
ثَلاث مَلاعِق كبيرة مِن السُكّر.
مِلعقتانِ كبيرَتان منَ النّشا.
مِلعقة صَغيرة فانيلا.
طريقهُ تَحضير عجينة دونات كرسبي:
نَسكُبُ الحليب في قِدرٍ ونَضعُهُ على النّارِ حتّى يَغلي ثُم نَضعُهُ جانِبا ونُضيفُ لهُ الزّبدَة ونُحرّكُ حتّى تذوب.
بَعد ذلِك نُضيفُ السُكّر والفانيلاّ ونُقلّب ونترُكُ المَزيج حتى يَبرُد قليلاً.
نُضيف الدقيق والخَميرة والبيكينغ باودر ونَعجِنُ جيّداً حتى تتَشكّلَ لدَينا عجينة طرية، نقومُ بِتغطِيَتِها ونترُكُها حتّى تَختمِر لِمُدّةِ ساعتين.
نَبسُطُ العجينة فوق سَطحٍ مَرشُوشٍ بِالطّحين ونُقطّعها ونُغطّيها ثُم نترُكُها لِترتاح لِمُدّةِ ساعة.
نُسخّنُ الزّيت ونقلي فيه الدّونتس حتّى يتحمّروا مِن الجِهتين.
لِتحضير كريمة الكاسترد نَمزجُ صفارَ البيض مع النّشا والقليل مِن الحليب، ثُمّ نَضعُ ما تبقّى من الحليب في قدر ونُضيف لهُ السّكر والفانيلا ونَضعُهُ على النّار حتّى يَسخَن ثم نُضيف له خليط صَفارِ البيض ونُحرّكُ جيّداً حتّي يتَكاثَف الخليط ثم نترُكُهُ جانِباً لِيبرُد.
نفتحُ قِطعَ الدونتس بِواسِطةِ سِكّين مِن الجانب ونحشيها بِكريمةِ الكاستَرد ثُم نَضعُها في طبقٍ ونَرُشّها بالسّكرِ البُودرَة وتُقدّم.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الوافل
دونات كرسبي بصوص الشوكولاتة وأخرى محشية بكريمة الكاسترد اللذيذة
4/
5
بواسطة
omwatifl
